柿子酒的制作方法

时间:2020-03-25 来源:互联网
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小编今天来给大家介绍一种柿子酒的制作方法,其特征是包括以下制作步骤:

柿子2

(1)将柿子用水洗净后,用温水处理12小时。

(2)破碎前先除去果柄、用破碎机破碎。

(3)柿子的糖分可达12%左右,一般不用加糖。酸度较低,一般需加酒石酸。

(4)添加3%左右葡萄酒酵母液,充分搅拌,在22℃~24℃温度中进行主发酵。发酵时间大约1周。

(5)发酵结束后,进行压榨;出罐时,取皮渣进行压榨,然后陈酿,澄清,鲜美的柿子酒就出来了。

优点是配料和制作工艺简单,成本低,促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。

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