绿茶和抹茶的区别

时间:2020-03-25 来源:互联网
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绿茶和抹茶从外表上看起来区别不大,有少部分的无良商家会用绿茶粉冒充抹茶,那么绿茶和抹茶的区别有哪些呢?

绿茶和抹茶的区别

1.原料:绿茶一般在清明前后采摘茶树的新叶或芽,经过杀青、揉捻和干燥而制成;而抹茶则在5月采摘,原料是一种没有经过揉捻的小茶片,经过蒸煮、烘干而成。由于抹茶是搭棚生长的,不被阳光直射,其颜色比绿茶更为鲜绿。

2.工艺:绿茶和抹茶可以被研磨成粉末。绿茶粉由金属粉碎机处理而成,而抹茶粉是手工石磨制成的,抹茶颗粒比绿茶粉要更细腻。

3.品质特征:绿茶色泽碧绿,有茶叶的清香,略带苦涩,回甘清甜;抹茶则色泽鲜绿,有海苔般的鲜香,优质抹茶不涩少苦,劣质的抹茶苦涩味重。

4.营养成分:绿茶所含茶碱和咖啡因较高,可提神醒脑,降脂助消化。抹茶则富含氨基酸、蛋白质、叶绿素,而茶碱和咖啡因的含量较低,可分解脂肪,阻糖,一般是添加到冷饮,蛋糕,饼干等食物中。

虽然绿茶和抹茶虽略有差异,但各有千秋,被广泛应用于生活中。希望大家在以后选购相关产品的时候能五分快三辨识。

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